花青素靶向检测

花青素是决定植物花颜色的重要色素之一。花青素是一类水溶性的色素，存在于植物表皮细胞的液泡中，呈现橙色、红色至蓝色。以花青素为主要色素的花色从橙色到红、紫、蓝、黑色，显现出十分广泛的色系，这在很大程度上是由于花青素化学结构上的微小差别，或者化学结构虽然相同，但由于溶液的物理或化学条件不同也会产生色调的变化。

花青素靶向代谢组学针对目前研究中最常见的110种花青素构建了靶向数据库，能够一次性精准定位关注代谢物的含量差异，为研究植物各种调控机制提供新的方向。